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彻底删除iPhone中的短信并使其无法恢复，可以通过以下步骤完成。
1、删除短信：打开“信息”应用，选择想要删除的短信并滑动到右侧确认删除。
2、抹掉设备数据：可以在设置中选择“通用”选项，然后点击“重置”，选择“抹掉所有内容和设置”，此操作将删除设备上的所有数据和设置，包括短信，但请注意，此操作不可逆，一旦完成，所有数据都将被永久删除，且无法恢复，请确保此操作前备份所有重要数据。
3、使用第三方软件彻底删除短信：可以在App Store搜索并下载一些专业的数据删除软件，如“抹抹乐”等，这些软件可以彻底删除iPhone中的短信和其他数据，使其无法恢复，但同样需要注意备份重要数据，避免误删。
无论使用哪种方法，一旦数据被彻底删除，就无法恢复，请确保你真的希望删除这些数据，并在操作前做好备份，由于iOS系统的安全性，恢复已删除的数据通常是非常困难的，所以彻底删除后无需担心数据恢复的问题。